桂鱼主要以活鱼和活虾的为主，小桂鱼刚出生也会吃一些其他种类鱼的幼苗。
桂鱼吃小活鱼，可用小白条，小鲫鱼喂食，因为这两种鱼成本相对较低，饲养桂鱼的条件是：水质要好，因为桂鱼对水质要求很高，水质不好，容易死鱼；最好是活水，经常换水也可以；最好喂小活鱼，可以和本地鲫鱼、鲤鱼、白条混养，因为这几种鱼繁殖快，产的小鱼桂鱼可以捕食。
桂鱼是凶猛的肉食性鱼类，喜隐匿在水低的石洞或水闸、乱石丛中伺机吞食过往的其他鱼类，刚开始摄食的小桂鱼就能吞食与其身体几乎等大的其他鱼类，另外桂鱼吃食十分仔细，吞下鱼、虾后会吐出鱼刺和虾壳，只把肉留在腹中，这种独特的摄食习性在其他食肉鱼类中是不多见的。
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