米粉是传统特色小吃之一，品种也是众多，有干米粉、湿米粉、方块米粉、银丝米粉等等。制作米粉的主要原料有大米和水，大米经过掏洗浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序制成，而干米粉，需要保存在通风、干燥、避光的地方，食用时提前用温水或凉水浸泡发软即可。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，具有补血益气、健脾养胃、聪耳明目的功效。
米粉的主要成分是大米，如果是婴儿米粉是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质和维生素等加工制成的婴幼儿补充食品，供母乳或婴儿配方奶粉不能满足营养需求以及婴儿断奶时食用,是宝宝添加辅食的第一步
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